Papa o yuca cual mas accesible y cual mas saludable es la pregunta que muchos se hacen ante la subida del precio de la papa.
Si ponemos a ambas en una balanza que mida cuál conviene más para nuestra la salud, sin duda, ganaría la yuca, pues contiene menos gluten y colesterol. Sin importar cómo se cocine, es decir, sea hervida, cocida, a la plancha, a la parrilla o frita, la yuca no pierde sus nutrientes ni su sabor, por lo que es altamente recomendable por nutricionistas en comparación con la papa.
Por su parte, la papa también aporta los nutrientes mencionados anteriormente, sin embargo, cuando esta es puesta a freír para su consumo, empieza a perderlos y se convierte en comida chatarra. El nivel de gluten que tiene, sumado al colesterol producido por el aceite con la que se fritó, empiezan a hacer efecto en el organismo convirtiéndose en grasa.
